上海贝雷油脂有限公司
   Shanghai Bailey Oils & Fats Co., Ltd.

关于椰子油的知识

发表时间:2023-01-08 10:34

椰子油的类型


· Virgin/extra virgin初榨椰子油(最好,买椰子油选这种)


· organic有机椰子油(不错)


· expeller-pressed有机萃取(不错,但萃取过程受温度影响椰子油质量也开始下降)

· refined精制(被工业加工过,已经不够天然了)


· RBD (缩写分别代表Refined精制, bleached漂白, deodorized去味:这已经属于过度加工了,不可用于脸部清洁)


· liquid液状(这是通过工业加工使得可以长期已液状呈现的椰子油,很多地方用来炒菜,但我觉得已经被加工过度了)


· Hydrogenated氢化椰子油(化学结构都改变了,最不健康,千万别外用及食用)

椰子油的成分


果肉含油量为60~65%。


油中含游离脂肪酸20%,亚油酸2%,棕榈酸7%,羊脂酸9%,脂蜡酸5%,羊蜡酸10%,油酸2%,月桂酸45%。


椰子油的甾醇中含豆甾三烯醇4.5%,豆甾醇及岩藻甾醇31.5%,α-菠菜甾醇及甾醇6%,β-谷甾醇58%。

椰子油中主要含有4種不同的中鏈脂肪酸,分別為:


47%的月桂酸(lauric acid,碳原子數為12)

7%癸酸(Capric acid,碳原子數為10)

9%辛酸(Caprylic acid,碳原子數為8)

1%己酸(Caproic acid,碳原子數為6)


【椰子油的功效介绍】:


椰子油(coconut oil)是目前世界上所发现具有最多功效的天然油脂之一,特别之处在于具它具有:抗菌、抗病毒、抗氧化及帮助减肥等潜在作用;椰子油有这么多的好处在于长期使用椰子油能让身体产生生酮反应(关于生酮反应对提升记忆力帮助儿童变的更加聪明的文章介绍会单独做一篇文章,关注我持续关注健康知识)目前市场上功效型产品,一帮分为以下几类


护发

护肤

卸妆

清理皮肤

烘培烹饪

瘦身

解压

提神

椰子油的好坏识别方法


椰子油好的好坏,并不在于饱和度,而是当中的中链脂肪酸的组成种类,椰子成份中仅含有14%-16%的辛酸、癸酸;但辛酸、癸酸对大脑开发起到了重要的决定性的作用;所以就有了MCT油的概念(后面会写专门的文章针对MCT油进行详细讲解,关注我持续关注健康知识),下面先简单介绍一下这两种油的区别


椰子油与MCT油的区别:


椰子油(便宜)


来源:椰子

形态:固体有味

类型:中链+长链

成份:月桂酸(杀菌消炎)

MCT油(贵)


来源:椰子/棕榈油

形态:液体无味

类型:中链(帮助身体更快产生酮体,更快被吸收)

成份:辛酸/癸酸(杀菌消炎、提高免疫力、减肥)


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